Λιγκουίνι με ψητές ντομάτες, σκόρδο και προσούτο.

Λιγκουίνι με ψητές ντομάτες, σκόρδο και προσούτο.

ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υλικά:

  • 600γρ. μικρές, σφιχτές ντομάτες κομμένες στη μέση
  • 2κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 κεφάλια σκόρδο
  • ½ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 500γρ λιγκουίνι ή σπαγγέτι
  • Τυρί πεκορίνο
  • φέτες φρέσκο προσούτο Αρίστη αλλαντικά
  •  
     

    Εκτέλεση

    Ψήνουμε στους 220 βαθμούς τις ντομάτες μας, κομμένες στα δύο, τις απλωμένουμε σε ένα ταψάκι ή πυρέκ και τις αρωματίζουμε με μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Τις αφήνουμε περίππου μισή ώρα, μέχρι να σκάσει λίγο η φλούδα τους. Δίπλα τους στο ίδιο σκεύος έχουμε βάλει τα σκόρδα: ολόκληρα τα κεφάλια, μόνο λίγο έχουμε κόψει τις άκρες, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο για 20’.

    Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι μαζί με το σκόρδο που το έχουμε πρώτα λιώσει και το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά, ώστε τα αρώματά τους να μπλεχτούν ωραία.

    Εντομεταξύ έχουμε βράσει τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό 1-2’ λιγότερο από ότι λέει ή συσκευασία.

    Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Από πάνω κόβουμε με τα χέρια το προσούτο μας από τα Αρίστη αλλαντικά και τρίβουμε το πεκορίνο.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Τηγανιά με χωριάτικα λουκάνικα, Αρίστη αλλαντικά.

    Τηγανιά με χωριάτικα λουκάνικα, Αρίστη αλλαντικά.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Συστατικά

    • 500 γρ λουκάνικο χωριάτικο Αρίστη αλλαντικά
    • 1 1/2 κούπα σταφύλι (χωρίς κουκούτσι)
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    • 1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο
    • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 1 πρέζα πιπέρι
    • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
    • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

    Εκτέλεση

    1.Κόβουμε τα λουκάνικα Αρίστη αλλαντικά, στο μέγεθος που τα θέλουμε και τα χαράζουμε.
    2.Χτυπάμε σε γουδί τους σπόρους του κόλιανδρου και του μάραθου για να βγάλουν τα αρώματα τους όταν ρίξουμε στο τηγάνι.
    3.Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την μία κουταλιά λάδι και όταν κάψει προσθέτουμε τα λουκάνικα Αρίστη αλλαντικα΄, τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας τα συχνά για να ροδίσουν.
    4.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
    5.Προσθέτουμε τον μαραθόσπορο και τους σπόρους του κόλιανδρου και τα σταφύλια.
    6.Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
    7.Ρίχνουμε το ξύδι και συνεχίζουμε μέχρι τα σταφύλια μας να μαραθούν να βγάλουν τα υγρά τους και το φαγητό να μελώσει.
    8.Το τρώμε ζεστό με έξτρα μαραθόσπορο πασπαλισμένο συνοδεύοντάς το με μία ωραία πράσινη σαλάτα.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Μακαρόνια φούρνου με αλλαντικά Αρίστη και τυριά.

    Μακαρόνια φούρνου με αλλαντικά Αρίστη και τυριά.

    Συστατικά
    • 1 πακέτο μακαρόνια
    • 250 γρ. φέτες αλλαντικά Αρίστη μπέικον ρολό
    • 250 γρ. λουκάνικα cocktail αλλαντικά Αρίστη
    • 4 φέτες Αρίστη μπριζόλα χοιρινή
    • 300 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (ρεγκάτο ή γκούντα)
    • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
    • 120 γρ. βούτυρο γάλακτος
    • 1 φλ. φρέσκο γάλα
    • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

    Εκτέλεση
    1.Mισοβράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό (στο μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στο πακέτο).
    2.Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σ’ ένα ταψί.
    3.Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον αλλαντικά Αρίστη, τα λουκάνικα κομμένα σε ψιλές φέτες, την καπνιστή μπριζόλα κομμένη σε μικρά κομματάκια, το τυρί, το βούτυρο γάλακτος λιωμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.
    4.Αραιώνουμε την κρέμα γάλακτος με ένα φλιτζάνι φρέσκο γάλα και περιχύνουμε το φαγητό.
    5.Πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
    6.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά .

    Categories Συνταγές "Αρίστη αλλαντικά"

    Φασόλια Γίγαντες με Μπέικον “Αρίστη αλλαντικά” και κόκκινες πιπεριές.

    Φασόλια Γίγαντες με Μπέικον “Αρίστη αλλαντικά”  και κόκκινες πιπεριές.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Συστατικά:

  • 500 γρ. φασόλια γίγαντες
  • 6 φέτες μπέικον Αρίστη αλλαντικά
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 ½ φλ. πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 3 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 1/3 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • κομμένες φρέσκες κόκκινες πιπεριές
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  •  

    Εκτέλεση:

    Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό. Στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε τα φασόλια να βράσουν. Μόλις πάρουν μία βράση, αδειάζουμε το νερό. Ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι “αλ ντέντε”.
    Στραγγίζουμε τα φασόλια και κρατάμε περίπου 2 φλιτζάνια από το βρασμένο υγρό.
    Σοτάρουμε το μπέικον Αρίστη αλλαντικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από το τηγάνι και κόβουμε σε κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το μπέικον Αρίστη αλλαντικά, τα κρεμμύδια, το μέλι και τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέτουμε και τα φασόλια και ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα.
    Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα μεγάλο ταψί και ψήνουμε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φασόλια αλλά όχι να διαλυθούν.Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Σαλάτα με Ζαμπόν Αρίστη.

    Σαλάτα με Ζαμπόν Αρίστη.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Υλικά:

  • 1 ντομάτα
  • 1 αγγουράκι
  • 1 αυγό
  • 5 φέτες ζαμπόν Αλλαντικά Αρίστη
  • 4 φέτες κασέρι
  • Λάδι, αλάτι , πιπέρι
  • Το ζαμπόν της Αλλαντικά Αρίστη παρασκευάζεται από το μπούτι ή την ωμοπλάτη χοιρινού κρέατος, με διάφορα καρυκεύματα και αποτελεί τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Αραβική πίτα με Καπνιστή Μπριζόλα Αρίστη.

    Αραβική πίτα με Καπνιστή Μπριζόλα Αρίστη.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Υλικά:

  • Αραβική πίτα
  • Ντομάτα
  • Καπνιστή Μπριζόλα Αρίστη αλλαντικά
  • Μαγιονέζα
  • αλάτι , πιπέρι
  • Υλικά για την Αραβική πίτα:

  • 45 γρ. μαγιά (νωπή ή 1 φακ. ξερή)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κούπες χλιαρό νερό
  • 1/4 κουτ. γλυκ. αλάτι
  • 4 κ.σ. καλαμποκέλαιο
  • 2 κουπ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 3 1/2 κουπ. αλεύρι δυνατό
  • 1/2 κουπ. κορν φλάουρ (για το άνοιγμα της ζύμης)
  • Διαδικασία Μαγειρέματος:

    Ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και τη διαλύουμε μέσα στο χλιαρό νερό.
    Προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα της μαγιάς σ` ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας ώσπου να γίνει η ζύμη μαλακιά που στην αρχή θα κολλάει στα δάκτυλα.
    Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη με κορν φλάουρ επιφάνεια 10 λεπτά ώσπου να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει.Τη βάζουμε σε ένα ελαφρός λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
    Την πατάμε με τα χέρια να ξεφουσκώσει, την πλάθουμε σε μπαλά και την αφήνουμε να σταθει σκεπασμένη άλλα 30 λεπτά. Τη χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης με τον πλάστη, σε αλευρωμένη επιφάνεια με κορν φλάουρ, σε κύκλο με διάμετρο 20 εκ. Βάζουμε τις πίτες δυο δυο στα ταψιά του φούρνου στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί, τις καλύπτουμε με πετσέτα και τις αφήνουμε να φουσκώσουν 30 λεπτά. Τις ψήνουμε στους 230 βαθμούς 5-7 λεπτά. Μπορούμε να της ψήσουμε και στο τηγάνι που ψήνουμε τις κρέπες ή σε κάποιο αντικκολητικό, 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
    γεμίζουμε με τα υλικά μας και την Καπνιστή Μπριζόλα Αρίστη αλλαντικά.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Κρητικός ντάκος με Μορταδέλα – αλλαντικά Αρίστη

    Κρητικός ντάκος με Μορταδέλα – αλλαντικά Αρίστη

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Υλικά:

  • 2 παξιμάδια μεγαλα
  • 2 φέτες μορταδέλα αλλαντικά Αρίστη
  • 1 μεγαλη τομάτα
  • 2 φύλλα μαρούλι κατσαρό
  • Καπαρι
  • Ρίγανη
  • Λάδι
  • Διαδικασία Μαγειρέματος:

    Βρεχουμε τα παξιμαδια πολυ λιγο με νερο, γιατι εχει και λαδι και μετα θα ειναι πολυ μαλακα. Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες και το μαρούλι το θέλουμε ολόκληρο τοποθετούμε την Μορταδέλα αλλαντικά Αρίστη. Βαζουμε τα παξιμαδια σε ενα πιατο και ριχνουμε οσο λαδι 8ελουμε και προσθετουμε την τοματα κ απο πανω την φετα και επειτα βαζουμε την καπαρη και πασπαλιζουμε με ριγανη.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    Ζυμαρικά με Μπέϊκον Αρίστη αλλαντικά και σπανάκι.

    Ζυμαρικά με Μπέϊκον Αρίστη αλλαντικά και σπανάκι.

    Υλικά:

  • 350 γρ ζυμαρικά
  • 100 γρ Μπέϊκον Αρίστη αλλαντικά
  • 100 γρ σπανάκι
  • 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
  • μισό κρεμμύδι
  • 1 λίτρο γάλα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  • αλάτι και πιπέρι
  • Διαδικασία μαγειρέματος:

    Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το μπέικον σε λωρίδες, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σπανάκι. Κατόπιν, σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το μπέικον αλλαντικά Αρίστη και το σπανάκι και αλατοπιπερώστε. Σε μπεν μαρί λιώστε την τριμμένη παρμεζάνα μέσα στο γάλα και την κρέμα γάλακτος.Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σουρώστε τα μόλις γίνουν al dente και ρίξτε τα στο τηγάνι με το μπέικον. Χωρίστε τα ζυμαρικά σε μερίδες πριν από το σερβίρισμα και ρίξτε σε κάθε πιάτο μία κουταλιά από το λιωμένο μείγμα της παρμεζάνας.

    Πικάντικη πράσινη σαλάτα με (αλλαντικά) Σαλάμι Αέρος Αρίστη.

    Πικάντικη πράσινη σαλάτα με (αλλαντικά) Σαλάμι Αέρος Αρίστη.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


    Υλικά:

    1/2 μαρούλι ψιλ/νο
    4 φέτες (αλλαντικά) σαλάμι αέρος ψιλ/νο
    2 αυγά βραστά κομμένα στα 4

    ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ

    2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
    Λάδι

    ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ

    3 κ.σ.λάδι
    2 κ.σ.χυμό λεμόνι
    Αλατοπίπερο
    1 κ.σ.μουστάρδα

    Διαδικασία Μαγειρέματος:

    Βάζουμε σε βαθύ πιάτο το μαρούλι, το σαλάμι αέρος Αρίστη (αλλαντικά) και τα αυγά.
    Βάζουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού και από τις 2 πλευρές.
    Τις βάζουμε σε επιφάνεια κοπής και τις κόβουμε σε μέγεθος κρουτόν που προτιμάμε.
    Ρίχνουμε τα κρουτόν στην σαλάτα.
    Σε βαζάκι με καπάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σος και τα ανακινούμε καλά.

    Περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα και σερβίρουμε.

    ΠΙΣΩ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ